Florette <\/a>es una empresa espa\u00f1ola dedicada a la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de ensaladas y vegetales frescos envasados. Cada d\u00eda, recolecta la materia prima y, casi al instante, la enfr\u00eda para trasladarla hasta la f\u00e1brica en un cami\u00f3n congelador, sin permitir que la temperatura de la mercanc\u00eda supere los cuatro grados cent\u00edgrados. Una vez en planta solo hay que cortar, lavar, secar y a embolsar. As\u00ed es como la empresa elabora sus productos en la f\u00e1brica navarra de Milagro, la primera de las cinco que ya tiene en el territorio espa\u00f1ol. Y fue precisamente en esa f\u00e1brica, en el a\u00f1o 1989, donde se produjeron las primeras ensaladas y verduras envasadas y listas para consumir de Espa\u00f1a<\/strong>, los llamados productos de la cuarta gama.<\/p>\n La empresa se fund\u00f3 bajo el nombre de Vega Mayor<\/strong> en Milagro. En sus inicios contaba con unos cuarenta trabajadores. Ahora son m\u00e1s de 1.300. En 2001, la compa\u00f1\u00eda pas\u00f3 a formar parte de la francesa Florette. Fabrican al d\u00eda 450.000 bolsas de ensaladas y verduras que comercializan en m\u00e1s de 7.000 puntos en Espa\u00f1a y Portugal<\/strong>. En 2014 su facturaci\u00f3n lleg\u00f3 hasta los 138 millones de euros y vendieron 41.000 toneladas de producto. La base de su \u00e9xito est\u00e1 fundamentalmente en dos factores: el fr\u00edo y la rapidez.<\/strong><\/p>\n Aparte de la planta de producci\u00f3n en Navarra, la firma cuenta con la de Iniesta (Cuenca), Noblejas (Toledo), Torre Pacheco (Murcia) e Ingenio (Canarias). Esta situaci\u00f3n geogr\u00e1fica de sus f\u00e1bricas pretende cubrir todo el territorio de Espa\u00f1a. \u201cTodos los campos est\u00e1n situados a pocos kil\u00f3metros de las f\u00e1bricas, para que la materia prima llegue r\u00e1pido a la planta y al cliente, y no pierda frescura. Esto es lo que asegura la calidad de nuestros productos\u201d, explica Javier Les, director t\u00e9cnico de Florette Agr\u00edcola, la parte de la empresa que cultiva y recolecta las diferentes ensaladas y verduras. La empresa cuenta con unas 1.800 hect\u00e1reas de cultivo y produce al a\u00f1o 39.000 toneladas de ensaladas y verduras<\/strong>.<\/p>\n Sus cultivos se dividen en dos tipos, las ensaladas adultas, como lechugas, escarolas o verduras<\/strong>; y los brotes tiernos<\/strong>, una variedad que lleg\u00f3 a Espa\u00f1a de la mano de Florette. Las ensaladas adultas las plantan al aire libre, los brotes, en cambio, siempre en invernaderos. \u201cLos brotes tiernos son m\u00e1s delicados, digamos que son la esencia de la planta. Cuando empezamos hace unos 10 a\u00f1os no sab\u00edamos mucho, fuimos los primeros y hemos ido aprendiendo con el tiempo\u201d, explica Les. En total tienen 1.400 hect\u00e1reas de cultivos de ensaladas adultas en Espa\u00f1a, y casi 400 hect\u00e1reas de brotes tiernos.<\/p>\n A solo cinco kil\u00f3metros de las instalaciones de la f\u00e1brica de Milagro se encuentran los campos. La empresa cuenta en la comunidad navarra con unas 500 hect\u00e1reas de cultivo. Cuando los trabajadores recogen la materia, un cami\u00f3n frigor\u00edfico la transporta a escasos cien metros, donde est\u00e1 el Vacoom, la m\u00e1quina que baja la temperatura del producto hasta los 4\u00baC. Una vez lista la mercanc\u00eda, el cami\u00f3n congelador la traslada hasta la f\u00e1brica.<\/p>\n Las instalaciones de la planta de Milagro son como una gran cocina industrial, solo que antes de entrar hay que abrigarse, ya que el term\u00f3metro no supera los tres grados. A simple vista el proceso parece sencillo, es casi el mismo que el que se hace en casa. Entra la materia prima y hay una primera selecci\u00f3n, despu\u00e9s hay que cortar, lavar, secar, y a embolsar.<\/p>\n Otra de las m\u00e1ximas de la empresa es la innovaci\u00f3n<\/strong>. En 2014 destinaron a esta partida dos millones de euros, y para este a\u00f1o la previsi\u00f3n en volver a invertir otros dos millones. La empresa cuenta con un equipo de ocho investigadores dedicados a buscar nuevos productos, nuevas categor\u00edas y nuevos mercados. El 33% de la facturaci\u00f3n de Florette proviene de los lanzamientos de nuevas variedades<\/strong>.<\/p>\n Este 2015 es para Florette el a\u00f1o de los men\u00fas completos, un segmento que seg\u00fan la empresa crece en Espa\u00f1a a un ritmo del 70%. Han realizado una inversi\u00f3n de un mill\u00f3n de euros destinados a ampliar sus instalaciones en la planta de Navarra para elaborar estos productos, formados por peque\u00f1as bandejas de pl\u00e1stico que, por un lado, incluyen una ensalada, y del otro, una combinaci\u00f3n de pollo y pasta con distintos sabores, rica en prote\u00ednas e hidratos de carbono. La empresa puede producir siete millones de unidades al a\u00f1o tras la ampliaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n Florette Ib\u00e9rica exporta el 20% de las toneladas que vende<\/strong>. Su principal cliente es McDonald\u2019s en Francia, a quienes exportan unas 8.000 toneladas al a\u00f1o, pero tambi\u00e9n venden a Portugal y de manera estacional a Reino Unido. Las ensaladas preparadas por sus caracter\u00edsticas son de dif\u00edcil exportaci\u00f3n. Tienen una vida muy corta y, una vez procesadas, la log\u00edstica del transporte es muy cara.<\/p>\n En este v\u00eddeo os mostramos m\u00e1s sobre su fabricaci\u00f3n, no olvid\u00e9is seguirnos en nuestro canal de youtube: tuvisitaguiada.com<\/a><\/p>\n![\"florette_3\"](\"https:\/\/tuvisitaguiada.com\/prueba\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/florette_3.jpg\")
<\/p>\n![\"florette_1\"](\"https:\/\/tuvisitaguiada.com\/prueba\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/florette_1.jpg\")
<\/p>\nCULTIVOS DE CERCAN\u00cdA<\/strong><\/h2>\n
![\"florette_4\"](\"https:\/\/tuvisitaguiada.com\/prueba\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/florette_4.jpg\")
<\/p>\nMILLONES DE BANDEJAS<\/strong><\/h2>\n
![\"florette_2\"](\"https:\/\/tuvisitaguiada.com\/prueba\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/florette_2.jpg\")
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